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牛奶与健康

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什么是巴氏鲜奶

什么是巴氏鲜奶

发布时间:
2019-12-11 11:44
巴氏鲜奶是以生鲜乳为原料,以保留牛奶天然营养为目的,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶;即将牛奶加热到72~85℃,保持16~10秒,然后急速冷却。此法特点是在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好保存了营养物质和纯正口感,故巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特性。  巴氏鲜奶保质期短,一般是7天左右,且必须2~6℃冷藏。
巴氏奶和常温奶的区别

巴氏奶和常温奶的区别

发布时间:
2019-12-11 11:47
一般市场上液态奶主要分巴氏奶(巴氏杀菌奶)和常温奶(超高温灭菌奶)两种”。巴氏杀菌奶是经过巴氏杀菌工艺处理的生鲜牛奶,在杀死有害菌的同时能最大限度地保存牛奶中的天然营养活性物质,营养最接近生鲜牛奶且卫生安全。包装一般是屋型纸盒、塑料杯、塑料袋、玻璃瓶等经济型环保包装,需要在2℃~6℃冰箱里保存,保质期通常7天左右。  超高温灭菌奶采用高温对生鲜牛奶瞬时灭菌,杀灭牛奶中的所有微生物,使牛奶可以在常温下保存1~6个月,但牛奶的营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。包装通常有利乐砖、利乐枕等。巴氏奶与常温奶营养对比表对比项目常温奶巴氏鲜奶营养保存将有害菌灭杀的同时,破坏了部分活性物质和维生素杀死对人体的有害病原微生物,最大限度的保存牛奶的活性物质、天然营养成分和自然风味营养损失维生素B1损失率20%损失率10%维生素C损失率60%损失率10%-25%叶酸损失率30%损失率10%蛋氨酸损失率34%损失率10%乳清蛋白损失率91%几乎无损失B球蛋白含有量200mg/L含有量2900mg/L乳铁蛋白活性1/1800于巴氏奶1800倍于常温奶保存要求6-9个月(常温 )5-7天(2-6℃)颜色纯白或略带乳黄色奶色发黄有沉淀口味香味浓/多醇正淡香添加剂含防腐剂及增稠剂无任何添加剂
喝巴氏鲜奶的好处

喝巴氏鲜奶的好处

发布时间:
2019-12-11 11:44
先说牛奶的特性:  1、牛奶经杀菌后,不需进行任何调理即可直接供人食用;  2、人们食用牛奶几乎全部消化吸收,并无废弃排泄物;  3、牛奶含有能促进人类生长发育以及维持健康水平的几乎一切必需的营养成分;  4、牛奶所含各种营养成分的比例大体适合人类生理需要;  5、为了取得与牛奶同等数量的营养成分,用其它谷物提供,在数量上要比牛奶多消耗好几倍。  所以,牛奶被公认为是迄今为止的一种比较理想的完全食
金健巴氏鲜奶的特点

金健巴氏鲜奶的特点

发布时间:
2019-12-11 11:44
金健巴氏鲜奶通过“四大保证”成就了其优良品质:  1、产区保证:100%源自桃花源生态牧场,用优质牧草饲料和先进养殖技术饲养品种优质的奶牛。  2、新鲜保证:每日现挤生鲜乳,从挤奶、运输、检测、加工、灌装到配送销售,全程冷链保证,确保24小时内锁住天然新鲜,直达消费者手中。牛奶越新鲜,“天然活性营养物质”就越完整,因此最好就喝当天的巴氏鲜奶。  3、品质保证:按照国家认证的ISO9001、HACC