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牛奶与健康

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牛奶的特点

牛奶的特点

发布时间:
2019-12-11 11:43
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液,主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体。每100克牛奶所含营养成分是:蛋白质2.9克、脂肪3.1克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水的88克、其它0.8克。  牛奶具有以下特点:  1、牛奶经杀菌后,不需进行任何调理即可直接供人食用;  2、人们食用牛奶几乎全部消化吸收,并无废弃排泄物;  3、牛奶含有能促进人类生长发育
牛奶中的主要营养成分 蛋白质

牛奶中的主要营养成分 蛋白质

发布时间:
2019-12-11 11:42
牛奶中蛋白质含量为2.9%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。酪蛋白是一种优质蛋白,容易为人体消化吸收,并能与谷类蛋白质发生营养互补作用。乳清蛋白对热不稳定,加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%,生物学价值为85,
常饮牛奶的好处

常饮牛奶的好处

发布时间:
2019-12-11 11:42
营养专家认为:牛奶是人们身边“最接近完善的食品”,因此倡导大众“终生喝奶,终身受益!”  以下内容是常饮牛奶的部分好处:  1、牛奶中含钾,可使动脉血管壁在血压高时保持稳定,使中风危险减少一半。  2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅。  3、可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。  4、牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长。  5、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。  6、
牛奶的正确喝法

牛奶的正确喝法

发布时间:
2019-12-11 11:41
不空腹喝牛奶。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶,其实这样不科学,因为空腹时喝牛奶,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成营养流失和浪费。所以,最好在饮用牛奶之前吃点馒头、饼干、面包之类的食物,然后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收。  不大口喝牛奶。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮,会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触,形成细小的凝块,有利于消化吸收。  不喝冰牛奶。因